Ватрушки с маком и изюмом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Есть среди нас сладкоежки? Тогда ловите этот рецепт вкусненьких ватрушек с маком и изюмом. Вкус этих булочек из дрожжевого теста вернет вас в детство, да и к тому же это хороший повод собрать всю семью за чаепитием!

Ингредиенты:

  • 30 г свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих)
  • 270 мл молока
  • 2 стол.ложки сахара
  • 450 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 чайн. ложки соли

Для начинки:

  • 200 г творога
  • 1 яйцо
  • 1,5 стол. ложки сахара
  • 1 чайн. ложка муки
  • 50 г изюма
  • 6 стол. ложке мака
  • 3 стол. ложки меда

Приготовление:

1) Молоко налить в кастрюлю, нагреть его на плите. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, хорошо размешать. Оставить на 10 минут, чтобы активировать дрожжи.

2) В дрожжевую смесь добавить растопленное сливочное масло, соль и просеять муку. Замесить гладкое эластичное тесто.

3) Тесто накрыть салфеткой и оставить в теплом место, пока оно не увеличится вдвое.

4) Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти. Затем снова обмять и разделить на 16 равных частей.

5) Противень застелить пергаментом. Выложить на него булочки на расстоянии друг от друга.

6) Изюм промыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм, перемешать.

7) Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Переложить мак в сотейник, добавить мед и варить на маленьком огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.

8) С помощью деревянного пестика сделать в булочках углубления. Выложить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака, с помощью кулинарного мешка, нанести творог.

9) Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на полчаса. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По желанию посыпать готовые ватрушки сахарной пудрой.

***

Приятного аппетита!