Божественные синнабоны или как удивить гостей десертом

Синнабоны – это не просто булочки! О, нет! Этот десерт вполне может называться пирожным, ведь в нем все – восхитительное тесто, пикантная начинка и нежнейший крем, буквально тающий во рту. Не случайно эта выпечка так желанна у сладкоежек всего мира. Синнабоны не оставляют никого равнодушными, неизменно становясь украшением любого стола. И это особенно приятно, учитывая, что готовить их совсем несложно.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

· Мука – 570 граммов.

· Масло сливочное – 60 граммов.

· Дрожжи сухие, не требующие предварительного разведения (те, которые добавляют непосредственно в муку) – 1 чайная ложка.

· Яйца – 2 шт.

· Сахар – 60 граммов.

· Ванильный сахар – 1 ч.л.

· Молоко – 200 мл.

Крем

· Сыр сливочный («Маскарпоне», «Филадельфия», у меня «Творожный от Хохланд») – 140 граммов.

· Сахарная пудра – 200 граммов.

· Молоко – 2 ст.л.

Начинка

· Сахар (белый или коричневый) – 150 граммов

· Корица- 2 ст.л.

· Имбирь – 1 ч.л.

· Масло сливочное – 30 граммов.

· Какао – 30 граммов.

Приготовление:

Приготовим тесто. Если у вас есть хлебопечка, заложите все ингредиенты в той последовательности, которую предписывает ее инструкция, и задайте программу приготовления теста. Я именно так и сделала. Всем, у кого хлебопекарной машины нет или тем, кто, имея ее, предпочитает готовить тесто вручную, нужно будет сделать следующее:

1. Соедините вместе масло (предварительно растопленное), молоко, воду, соль и сахар. Перемешиваем.


2. Добавьте яйца, слегка взбейте венчиком, вилкой или миксером.

3. Просейте муку и смешайте ее с сухими дрожжами.

4. Аккуратно смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Сначала миксером, а затем, сменив насадку на тестомешалку, тестомешалкой. Если у вас самый простенький «помощник», мешайте тесто руками. Оно это любит и вообще нуждается в долгом и тщательном (не менее десяти минут) замесе. Это нужно для того, чтобы выпечка была пышной.

5. Поместите его в кастрюлю, накройте ее крышкой или салфеткой и поставьте в тепло (например, возле батареи).

6. Если вы все сделали правильно, уже через тридцать минут тесто увеличится в объеме вдвое. Если этого не произошло, не расстраивайтесь – подождите еще. Рано или поздно дрожжи «сработают».

7. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для нее в одной емкости соединяем все сухие ингредиенты и просеиваем их через сито. Масло пока не трогаем.

8. Увеличившееся в объеме тесто, обомните руками и на присыпанном мукой столе раскатайте в большой пласт толщиной примерно 0,7 мм.

9. Смажьте его при помощи кулинарной кисти растопленным сливочным маслом.

10. Равномерно распределите сухую смесь по поверхности.

Примечание: какао в этом рецепте – дань поклонникам шоколада. Если вы и ваши близкие к ним не относитесь, без него легко можно обойтись.

11. Сверните тесто в рулет и аккуратно, присыпанным мукой ножом, разрежьте его на кусочки толщиной примерно 5 см.

12. Выложите будущие булочки на выстеленный пергаментом противень, следя за тем, чтобы расстояние между кусочками было не менее 1 см – в процессе выпекание сдоба увеличится в объеме.

13. Накройте посуду влажной салфеткой и оставьте минут на двадцать в тепле.

14. Одновременно включите духовку, задав температуру в 180 градусов. К тому моменту, как тесто еще раз подойдет, духовой шкаф как раз прогреется.

15. Выпекайте синнабоны 20-30 минут, следя за тем, чтобы их не пересушить – до легкого румянца.

16. Пока булочки остывают (не вынимаем их из формы), приготовьте крем. Для этого смешайте миксером сыр, просеянную сахарную пудру и молоко. При желании можно также добавить пару ложек коньяка, но и без него неплохо.

17. Смажьте кремом еще теплые синнабоны и порадуйтесь, что он тает и проникает во все завитки.

Булочки можно кушать сразу после их остывания. Их можно подавать как с чаем и кофе, так и отдельно, ведь эта выпечка великолепна своей самодостаточностью.

***

Приятного аппетита!