Соус из томатов в собственном соку

Зимой и ранней весной, когда так мало свежих и по-настоящему сочных овощей, можно приготовить очень вкусный соус из томатов в собственном соку. Такие консервированные томаты сейчас продаются в каждом супермаркете и вполне доступны по цене. Соус получается очень вкусным, ароматным и пикантным, благодаря специям.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 1 банка (240 г) рубленных томатов в собственном соку;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сладкой паприки;
  • 1 ч. л. коричневого сахара (можно заменить на обычный);
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ст. л. вустерского соуса;
  • 1 ч. л. соуса Табаско;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. смеси специй (кориандр молотый, сушеные овощи (лук, чеснок, морковь, томаты, корень пастернака), черный перец, перец чили, лавровый лист, укроп, петрушка, базилик);
  • 1,5 ч. л. соли.

Приготовление

  1. Луковицу очистить и нарезать кубиками.
  2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Присыпать лук сахаром и обжарить, чтобы весь сахар растворился, а лук немного карамелизировался.
  3. К луку добавить нарезанный чеснок и выложить томаты в собственном соку. Довести до кипения и проварить соус в течение 5 минут.
  4. Затем переложить полученную массу в блендер.
  5. Измельчить в блендере до однородности.
  6. Снова вернуть соус в сковороду и довести до кипения.
  7. Далее готовить соус все время на медленном огне. Добавить паприку, вустерский соус, табаско и бальзамический уксус, приправить солью и специями. Постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел, варить еще примерно 15 минут до загустения.
  8. Вкусный и ароматный соус из томатов в собственном соку готов.

***

Приятного аппетита!