Пончики аля Dunkin Donuts

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 300 г. муки
  • 200 мл. молока
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 30 г. сливочного масла
  • 3 яичных желтка комнатной температуры 
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Масло растопить и остудить до комнатной температуры, чтобы оно не навредило нашим дрожжам. Дрожжи развести в теплом молоке и дать постоять минут 10.
  2. Тем временем в большую миску просеиваем муку (сначала лучше положить поменьше, а в конце добавить еще, ориентируясь на консистенцию теста).
  3. К дрожжам добавляем 3 желтка, коньяк, масло, сахар и соль и размешиваем до однородного состояния.
  4. Далее жидкую смесь добавляем к муке и замешиваем мягкое тесто для пончиков. Миску смазываем растительным маслом, кладём в неё тесто, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на час.
  5. Подошедшее тесто немного обминаем, раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см и вырезаем кружочки чашкой, а дырки - рюмкой.
  6. Накрываем пончики полотенцем и даем отдохнуть 20 минут.
  7. В сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы пончики свободно плавали в нём (примерно, 3 см). Опускаем пончики в масло небольшими партиями и жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. После складываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.
  8. Пончики слегка остужаем и поливаем шоколадом, глазурью или просто посыпаем сахарной пудрой.

***

Приятного аппетита!