Мавританский овощной суп

Суп овощной мавританский - очень оригинальный и вкусный суп, приготовить который достаточно быстро и просто, а получается блюдо невероятно полезным и питательным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 200 г цветной капусты
  • 1 морковь
  • 1 репа
  • 1 корень сельдерея
  • 2 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 50 г стручковой фасоли
  • 1 помидор
  • 2 ст. л. раст. масла
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец
  • 1 пучок петрушки
  • 4 ст. л. сметаны

Приготовление:

1) Цветную капусту вымыть и крупно нарезать.

2) Стручковую фасоль вымыть, срезать концы и разрезать каждый стручок пополам.

3) Репу, картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками.

4) Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

5) Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

6) В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью. Добавить подготовленные овощи и слегка подрумянить.

7) Залить водой, довести до кипения и посолить. Поперчить, добавить лавровый лист и варить 20 минут на маленьком огне.

8) Положить мелко нарезанный помидор и варить еще 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

***

Приятного аппетита!