Кордон блю

Кордон блю - это шницели с сочной начинкой из сыра и ветчины, обжаренные в хрустящей панировке. Достаточно попробовать совсем небольшой кусочек, и вы наверняка полюбите это блюдо раз и навсегда.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 2 крупных куриных филе
  • 200 г твердого сыра
  • 200 г ветчины
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, перец, приправа для курицы по вкусу
  • 100-200 мл 10% сливок
  • растительное масло для жаренья

Приготовление:

1) Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать вдоль на два крупных куска.

2) Каждый кусок разрезать вдоль, но не до конца, так, чтобы получился карман. Раскрыть филе, как книжку, завернуть в пищевую пленку и отбить в тонкий пласт.

3) В миске смешать сливки с солью и приправой для курицы, выложить в получившуюся смесь филе и оставить на 45 минут.

4) Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками.

5) На замаринованное филе выложить по ломтику сыра и ветчины. Плотно прижать края «кармашков», скрепить их зубочистками и обвалять со всех сторон в муке.

6) Яйцо слегка взбить с солью и перцем. Обмакнуть во взбитое яйцо «кармашки» и запанировать в сухарях.

7) Убрать на полчаса в морозильную камеру. На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать в нем шницели с обеих сторон до образования румяной корочки.

***

​Приятного аппетита!