Ризотто с тыквой

Ризотто - безумно вкусное итальянское блюдо, где основой является рис. Главное - его правильное приготовление, он должен получится не разваренным и не твердым, а упругим. По нашему рецепту вы приготовите не обычное ризотто, а с добавлением тыквы. Всем известно что тыква очень полезная, так давайте же совместим приятное с ценным кладом витамин!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ризотто - безумно вкусное итальянское блюдо, где основой является рис. Главное - его правильное приготовление, он должен получится не разваренным и не твердым, а упругим. По нашему рецепту вы приготовите не обычное ризотто, а с добавлением тыквы. Всем известно что тыква очень полезная, так давайте же совместим приятное с ценным кладом витамин!

Ингредиенты:

  • 800 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 250 г риса сорта "Арборио"
  • 100 мл белого вина
  • 750 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • кусочек цедры лимона
  • 50 г тертого сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление:

1) Тыкву разрезать пополам, удалить семена, очистить, мякоть нарезать небольшими кубиками.

2) Лук и чеснок очистить, порубить и слегка обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Добавить оставшееся масло, тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить.

3) Рис с тыквой залить половиной горячего бульона.

4) Добавить лавровый лист и цедру лимона. Готовить 25 минут, время от времени подливая оставшийся бульон и часто помешивая.

5) Удалить лавровый лист и цедру лимона.

6) Горячее ризотто посыпать тертым сиром, заправить сливочным маслом и перемешать.

7) Готовое тыквенное ризотто украсить зеленью.

***

Приятного аппетита!