Домашний кетчуп

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сахара
  • 150 мл красного винного уксуса
  • 100 мл воды
  • 4 веточки гвоздики
  • 1/2 ст. л. сушеного красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 ст.л. черного перца горошком

Приготовление:

1) Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.

2) Лук, чеснок и помидоры положить в кастрюлю, добавить воду и 50 мл уксуса и поставить на средний огонь. Варить 45 минут, постоянно помешивая, до превращения овощей в кашицу.

3) В другую посуду вылить оставшийся уксус, всыпать черный и красный перец, гвоздику и лавровый лист и потушить на маленьком огне 10 минут. Снять с огня.

4) Тушеные помидоры взбить в блендере и пропустить получившуюся массу через сито.

5) Переложить помидорную массу назад в кастрюлю, добавить сахар и уксус. Все время помешивая, довести до кипения на среднем огне. Продолжая перемешивать, готовить до загустения массы. 

6) Готовый кетчуп снять с огня, посолить и перемешать.

***

Приятного аппетита!