Чуррос с шоколадным соусом

Чуррос - один из потрясающих и вкуснейших десертов по всему миру. Это обжаренные палочки (пончики) из мягкого заварного теста, на срезе очень похожи по форме на звезду. Родиной чуррос считается Испания, там его едят не только на завтрак, без чуррос не обходится ни дружеские посиделки, да и на праздничном столе эти хрустящие палочки очень даже уместны.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Вода — 1 стак.
  • Сливочное масло — ½ стак.
  • Мука — 1 стак.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Посыпка — для украшения
  • Сахар (для посыпки) — 2 стак.
  • Корица молотая — 2 ст. л.


Шоколадный соус:

  • Темный шоколад — 100 г
  • Сливки 23% жирности — 50 мл


Приготовление:

1. В кастрюлю залейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте соль, сахар и сливочное масло.
Хорошо перемешайте смесь ложкой и дайте закипеть.
2. Всю просеянную муку всыпьте в кипящую воду со сливочным маслом.
3. Снимите кастрюлю с огня и интенсивно, деревянной ложкой замешивайте тесто до образования шара.
Переложите тесто в чашку и дайте остыть в течение 5-10 минут.
4. Добавьте яйца в тесто по одному и взбивайте погружным блендером.
5. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Выдавливайте тесто в разогретое масло и обрезайте конец ножницами.
6. Обжаривайте чуррос до золотистого цвета, вытаскивайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце.
7. Приготовьте шоколадный соус: растопите шоколад в сотейнике, добавьте сливки и хорошо все перемешайте. Обваляйте чуррос в смеси из сахара и корицы, подавайте с шоколадным соусом.

***

Приятного аппетита!