Cуп гаспачо

Холодный суп гаспачо - это потрясающе красивое и вкусное сочетание спелых помидор, сладкого и острого перцев, ярких огурцов и оливкового масла.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Стебель сельдерея — 60 г
  • Свежие томаты — 4 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Репчатый лук — 0,25 шт.
  • Болгарский перец (красный) — 1 шт.
  • Томатный сок или вода (без газа) — 0,5 стак.
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Орегано — по вкусу
  • Зелень — для подачи


Приготовление:

1. Томаты, болгарский перец и репчатый лук режем произвольно. Стебель сельдерея разламываем руками и убираем жёсткие волокна.
2. Огурец очищаем, оставляем для украшения 1/4 часть, остальное режем на мелкие части. Все овощи складываем в чашку блендера, добавляем томатный сок, оливковое масло, чеснок, орегано.
3. Измельчаем все до однородной массы, добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и лимонный сок по вкусу. Разливаем по тарелкам и украшаем веточкой свежего базилика и огурцом, нарезанным мелким кубиком, добавляем оливковое масло. Суп подаем охлаждённым.

***

Приятного аппетита!