Стейк с мятой и бальзамическим уксусом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • говядина - 700 г
  • помидоры - 3 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • свежая мята - 1 пучок
  • соль - по вкусу
  • молотый черный перец - по вкусу
  • лимонная цедра - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу
  • бальзамический уксус - по вкусу
  • сливочное масло - 20 г

Приготовление:

1) Говяжье филе нарезать на небольшие стейки примерно 3 см шириной. Натереть солью и черным перцем. Переложить мясо в миску, добавить листья мяты и пару чайных ложек оливкового масла. Перемешать руками и оставить мариноваться на полчаса.

2) На сковороде смешать 1 ч.л. оливкового и сливочное масло и хорошо разогреть. Добавить мелко нарезанный лук.

3) Жарить до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок. Перемешать и поджарить все вместе в течение еще пары минут.

4) Помидоры нарезать тонкими полукруглыми дольками и добавить на сковороду к луку и чесноку. Перемешать и потушить все вместе еще пару минут.

5) Когда помидоры будут полностью готовы, посолить и поперчить овощи по вкусу, накрыть сковороду крышкой и снять с огня. Поставить в теплое место.

6) Раскалить на сильном огне сковороду с толстым дном и обжарить кусочки говядины с двух сторон до появления корочки. 

7) Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо полить бальзамическим уксусом, чайной ложкой оливкового масла и посыпать лимонной цедрой. Поставить в духовку на 10 минут.

8) Готовые стейки вынуть из духовки, переложить на разделочную доску и дать мясу отдохнуть в течение пары минут. Затем острым ножом нарезать каждый стейк небольшими ломтиками.

***

​Приятного аппетита!