Утка в апельсиновом соусе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • соль - 1/4 ч.л.
  • утиная грудка - 2 шт.
  • молотый черный перец - по вкусу
  • сахар - 3 ч.л.
  • белое сухое вино - 175 мл
  • апельсины - 4 шт.
  • куриный бульон - 175 мл
  • соевый соус - 8 ст.л.

Приготовление:

1) Грудки посолить, приправить перцем и оставить мариноваться.

2) С апельсинов снять цедру. Из всех апельсинов извлечь сок. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.

3) Разогреть другую сковороду и уложить  утиные грудки кожей вниз. Жарить на одной стороне около  20 минут. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху.

4) Подержать грудки на медленном огне в течение пары минут, выключить и оставить на 10 минут.

5) Грудки вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть. 

***

Приятного аппетита!