Кыстыбый

Сегодня предлагаем приготовить традиционное башкирское и татарское блюдо - кыстыбый - лепёшки с начинкой. В качестве начинки будем использовать картофельное пюре.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

Для теста:

  • 200 мл воды (молока);
  • 1 ч. л. соли;
  • мука (сколько возьмет).

Для начинки:

  • 5-6 картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль - по вкусу;
  • растопленное сливочное масло для смазывания лепешек.

Приготовление

  1. Очищенную картошку заливаем холодной водой, доводим до кипения, солим и варим до готовности.
  2. Когда картофель сварится, сливаем воду и разминаем толкушкой, затем добавляем яйцо, масло и соль по вкусу. И ещё раз всё перемешиваем, чтобы картофельное пюре получилось однородным, без комочков (если пюре получается очень густым, можно добавить немного молока).
  3. Для приготовления теста наливаем в миску молоко или воду, добавляем соль и постепенно вводим муку, замешивая крутое тесто.
  4. Тесто делим на небольшие равные кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем и, прикладывая тарелку, вырезаем круг.
  5. Обжариваем на сухой сковороде вырезанное тесто с двух сторон.
  6. Приготовленную лепешку смазываем растопленным маслом с двух сторон.
  7. На одну половину лепешки выкладываем начинку из картошки и сгибаем лепешку пополам, накрывая начинку. Обильно смазываем кыстыбый растопленным маслом.
  8. Вкусный кыстыбый с картофелем подаём к столу горячим.

***

Приятного аппетита!