Зеркальная глазурь

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Желатин — 12 г
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 75 мл
  • Сироп глюкозы или кукурузный сироп — 150 г
  • Белый шоколад — 150 г
  • Сгущенное молоко — 100 г
  • Пищевой краситель — по вкусу

Приготовление:

1) Листовой желатин замочить в воде.

2) В сотейнике смешать сахар, воду и сироп глюкозы.

3) Поставить смесь на огонь и прогрейть до растворения сахара. Добавить желатин и перемешать.

4) Белый шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

5) В шоколадную массу влить сгущенку и тонкой струйкой сироп. Перемешать.

6) В смесь добавить пищевой краситель.

7) Перемешать глазурь блендером.

***

Приятного аппетита!