Домашний кетчуп по рецепту Джейми Оливера

Домашний кетчуп - это настоящий, чистый вкус помидоров и специй
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 1 кг
  • Красная луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 дольки
  • Перец чили — 1 шт.
  • Базилик — 1 пучок
  • Смесь пряностей: кориандр, гвоздика, имбирь — 1 ст. л.
  • Винный уксус — 2–3 ст. л.
  • Сахар — 1–2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1) Мелко нарезать лук, чеснок и чили.

2) Обжарить все на растительном масле в глубокой сковороде. Добавить специи и мелко рубленые стебли базилика.

3) Через несколько минут добавить крупно нарезанные помидоры, посолить, довести до кипения и оставить на слабом огне до тех пор, пока помидоры не потеряют форму.

4) Измельчите смесь в блендере до однородности.

5) Взять кастрюлю и поставить на нее сито. Протереть полученную массу. 

6) В процеженный сок добавить уксус и сахар и варить на слабом огне до загустения, помешивая.

7) Добавить соль и сахар при необходимости. Готовый кетчуп перелить в стерилизованные ёмкости и хранить в холодильнике.

***

Приятного аппетита!