Французские булочки

Такие вкусные, мягкие французские булочки можно подать к супчику или сделать из них бутерброды. В общем, они вполне универсальны. Размер булочек можете определить сами, так же как и оформление.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 420 г.
  • Вода 280 мл.
  • Сахар - 30 г.
  • Дрожии сухие - 1 ч.л.
  • Масло сливочное - 12 г.
  • Соль - 8 г.

Приготовление

  1. Воду слегка подогреть, примерно до 36-38 градусов. Всыпать в воду дрожжи, сахар и 150 грамм муки. Слегка перемешать и оставить опару на 30 минут в тепле.
  2. Опара запузырится и увеличится в объёме.
  3. В ведёрко хлебопечки влить опару и растопленное масло.
  4. Затем всыпать 270 грамм муки и соль. Выставить режим "Замес теста". 
  5. Контролировать формирование колобка (если нужно, добавить муку). Тесто должно хорошо отходить от стенок ведёрка.
  6. Если замес делать вручную: в глубокую миску влить опару, растопленное масло, добавить соль, оставшуюся муку, замесить мягкое и нежное тесто, накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
  7. Тесто хорошо поднимется.
  8. Тесто выложить на стол и хорошо обмять.
  9. Разделить тесто на 6 или 8 частей и слегка присыпать мукой.
  10. Сформировать из теста круглые булочки и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Острым ножом или лезвием сделать надрезы на поверхности французских булочек . Оставить на 30-40 минут для расстойки.
  11. Подошедшие булочки поставить в разогретую духовку и выпекать при 200-220 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
  12. Готовые французские булочки можно подать горячими или остудить

***

Приятного аппетита!