Рецепт отварного свиного языка

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 1 свиной язык;

Для рассола (на каждый литр воды):

  • 1 литр воды;
  • 45 г соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 горошины перца.

Для отваривания:

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • лавровый лист;
  • перец горошком.

Приготовление

  1. Язык вымыть и залить рассолом.
  2. Оставить язык в рассоле на 8-10 часов.
  3. По истечении времени, свиной язык достать из рассола и промыть под проточной водой.
  4. Залить язык водой, добавить достаточно крупно порезанные лук и морковь, а также перец горошком и лавровый лист.
  5. Солить воду в этот раз не нужно.
  6. Отварить свиной язык на медленном огне, чтобы вода сильно не бурлила.
  7. Время отваривания 2,5-3 часа, в зависимости от размера языка.
  8. Горячий язык подставить под холодную проточную воду и снять с него кожу.
  9. Нужно это делать пока язык горячий, иначе потом у вас это не получится.
  10. Отварной свиной язык нарезать и подать с любым соусом.

***

Приятного аппетита!