Холодец из домашней курицы

Для приготовления холодца из домашней курицы дополнительно использовать желатин не требуется, ведь вязкость и клейкость бульону дают косточки, кожа и хрящики курицы. Поэтому не спешите выбрасывать лапки, крылья и шейку. Все тщательно нужно подготовить, вымыть и варить с другими ингредиентами.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Курица домашняя - 1,5 кг;
  • Вода - 4 литра;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Лук - 3-4 шт.;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Чеснок - 3-6 зубчиков;
  • Соль - по вкусу;
  • Черный молотый перец, душистый молотый перец - по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.
  2. Курицу тщательно вымыть под проточной водой и разрезать на 4-6 частей. Сложить мясо в кастрюлю.
  3. Очистить лук и морковь.
  4. Морковь нарезать крупными частями и выложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист.
  5. Залить водой и поставить на огонь.
  6. Довести бульон до кипения и снизить к минимуму огонь.
  7. Бульон должен слабо кипеть, продолжать варить 2,5 часа.
  8. За это время мясо хорошо сварится, будет легко отходить от костей, бульон станет насыщенным и очень ароматным.
  9. Затем добавить соль, черный молотый перец, душистый молотый перец и 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  10. Протомить еще 30 минут на маленьком огне, выключить огонь и оставить остывать.
    Вынуть мясо, отделить его от костей и разложить по мисочкам.
  11. Бульон процедить через мелкое сито, довести до кипения и залить им мясо.
  12. По желанию, добавить мелко нарезанный чеснок.
  13. Поставить в холодильник до полного застывания.
  14. Утром аппетитный, сытный, вкусный холодец из домашней курицы будет готов.
  15. Подавайте на стол с горчичкой, хреном или любым другим соусом

***

Приятного аппетита!