Рулет из куриной печени

Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а так же хорошее решение для завтрака. Рулет получается мягким, нежным, в начинке приятно ощущается вкус сыра.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 500 гр. куриной печени
  • 2 ст. л. муки
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. густой сметаны
  • 2 вареных яйца
  • 50 гр. сыра
  • 50 гр. сливочного масла
  • Соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу
  • Масло для обжаривания

Приготовление

  1. Куриную печень вымыть, очистить от пленок, обвалять каждый кусочек в муке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень в течение 2-3 минут, переворачивая.
  2. Нарезать лук тонкими полукольцами и добавить его в сковороду к печени.
  3. Обжарить лук вместе с печенью. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета.
  4. Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха, сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут до готовности печени.
  5. Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем держать форму, но и слишком густым, иначе рулет будет сухим.
  6. Для начинки натереть на терке яйца и сыр, смешать с размягченным маслом в однородную массу. Добавить соль и перец по вкусу.
  7. На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить сначала слой паштета, а затем слой начинки поверх него.
  8. Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулет, закрутить и связать концы пленки. В таком виде убрать рулет из куриной печени в холодильник на 2 часа или более.
  9. Вкусный и нежный рулет из куриной печени готов.

***

Приятного аппетита!