Ореховый торт VERDENS BESTE с безе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежный молочно-ореховый корж, шапка из взбитых сливок и орешки в сахаре, слой меренги на коричневом сахаре, который дает ей неповторимый карамельный оттенок - недаром этот торт является “визитной карточкой” норвежских кондитеров! Вы не потратите на этот десерт много денег и времени, но никому об этом не говорите, ведь рецепт спросят все, кто попробует:)

Ингредиенты:

Тесто 

  • 100г сливочного масла
  • 120г коричневого сахара
  • 4 желтка
  • 3ст.л. молока
  • 160г пшеничной муки
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 80г миндаля

Безе

  • 4 белка
  • 200г коричневого сахара

Крем

  • 300мл сливок для взбивания

+орехи в сахаре для украшения (можно обычные орехи)

+форма для выпечки 20*30см или диаметром около 20см

Приготовление:

1) Готовим корж: масло оставить при комнатной температуре на полчаса, чтобы оно размягчилось. Затем взбить его миксером с сахаром до белой воздушной массы

2) Добавить желтки, постоянно взбивая. Затем влить молоко, всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто

3) Выложить тесто в застеленную пергаментом форму мокрыми руками (чтобы тесто меньше прилипало) и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса

4) Готовим безе: взбить белки до объемной пены. Затем, добавляя сахар, взбить до глянцевых устойчивых пик. Выложить безе на застеленный пергаментом противень в форме, повторяющий корж, посыпать 1/3 орешков и также отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 30 минут

Важные моменты: белки перед взбиванием лучше охладить, так они легче взобьются. Посуда для взбивания должна быть идеально сухая (лучше использовать стеклянную или металлическую). И последнее - в белки не должен попасть желток. Если соблюсти все эти правила, белки взобьются легко и быстро.

5) Готовим крем: сливки взбить до устойчивых гладких пик

5) Собираем торт: корж вынуть из формы для запекания и снять пергамент. Остудить. Выложить сливки, выложить орешки. Затем аккуратно отделить безе от пергамента и накрыть торт.

***

Приятного аппетита!