Щи с капустой и грибами

Это очень вкусное, насыщенное и сытное первое блюдо обязательно понравится вашим близким. Если для приготовления использовать лесные грибы, щи будут еще более ароматными. Подавать щи можно со сметаной, посыпав свежей зеленью или зеленым луком.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 400 г мяса для бульона (голень индейки);
  • 300 г шампиньонов;
  • 300-400 г белокочанной капусты;
  • 250 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист;
  • растительное масло.
  • зелень для подачи

Приготовление

  1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон на небольшом огне 1 час.
  2. Нашинковать капусту.
  3. Половину луковицы мелко нарезать, натереть на терке морковь и обжарить на растительном масле, затем добавить капусту и обжарить все вместе 3-5 минут.
  4. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного воды и тушить на медленном огне 10 минут.
  5. Шампиньоны вымыть, обсушить салфетками и нарезать пластинками.
  6. Обжарить грибы с оставшимся луком, посолить и поперчить.
  7. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли, отделить от костей, разрезать на кусочки и вернуть обратно. Бульон посолить, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками и варить до готовности картофеля. Затем добавить капусту, грибы, довести до кипения и убрать щи с огня. Дать настояться примерно 20 минут и подавать.

***

Приятного аппетита!