Щи с капустой и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 400 г мяса для бульона (голень индейки);
  • 300 г шампиньонов;
  • 300-400 г белокочанной капусты;
  • 250 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист;
  • растительное масло.
  • зелень для подачи

Приготовление

  1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон на небольшом огне 1 час.
  2. Нашинковать капусту.
  3. Половину луковицы мелко нарезать, натереть на терке морковь и обжарить на растительном масле, затем добавить капусту и обжарить все вместе 3-5 минут.
  4. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного воды и тушить на медленном огне 10 минут.
  5. Шампиньоны вымыть, обсушить салфетками и нарезать пластинками.
  6. Обжарить грибы с оставшимся луком, посолить и поперчить.
  7. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли, отделить от костей, разрезать на кусочки и вернуть обратно. Бульон посолить, добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками и варить до готовности картофеля. Затем добавить капусту, грибы, довести до кипения и убрать щи с огня. Дать настояться примерно 20 минут и подавать.

***

Приятного аппетита!