Любимые сдобные плюшки ”Московские”

Московская плюшка - булочка родом из детства, где все было беззаботно и весело. Предлагаем вам окунуться в воспоминания и приготовить эти вкусняшки из сдобного, дрожжевого теста, с хрустящей корочкой, сахарные, ароматные плюшки!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Московская плюшка - булочка родом из детства, где все было беззаботно и весело. Предлагаем вам окунуться в воспоминания и приготовить эти вкусняшки из сдобного, дрожжевого теста, с хрустящей корочкой, сахарные, ароматные плюшки!

Ингредиены:

  • 1 яйцо
  • 150мл молока
  • 100мл воды
  • 450-500г муки
  • 120г сахара
  • 8г сухих дрожжей
  • 2ч.л. ванильного сахара
  • 80г сливочного масла
  • сахар для обсыпки
  • щепотка соли

Приготовление:

1) В молоко добавить воду и подогреть на огне

2) Добавить в смесь 1 ст.л. сахара, всыпать дрожжи и перемешать. Оставить на 20 минут

3) Когда дрожжи "подойдут", и в миске появится пена, добавить 50г растопленного сливочного масла и 2 ч.л. взбитого яйца

4) Добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и хорошенько перемешать

5) Добавить муку и замесить эластичное тесто

6) Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время тесто поднимется в 2 раза, после этого его надо как следует обмять

7) Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто

8) Разделить его на 12 равных частей и раскатать каждую в пласт длиной около 15 см, шириной 10

9) Смазать тесто растопленным маслом и загнуть один край к середине, а другой край внахлест

10) Согнуть пополам и защипнуть края. Сделать посередине надрез и развернуть булочку узором наверх

11) Взять противень и застелить его пергаментной бумагой. Выложить на него плюшки и оставить на 15 минут. Тесто еще раз немного поднимется

12) Смазать их яйцом и хорошенько посыпать сахаром

13) Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 35 минут, затем вынуть из духовки, сбрызнуть водой и оставить еще на 20 минут под полотенцем

***

Приятного аппетита!