Осетинский пирог с тыквой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 400 г
  • Вода - 200 мл
  • Дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Начинка:

  • Тыква - 350 г
  • Сыр сулугуни - 150 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Сахар - щепотка
  • Тимьян - по вкусу
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - для смазки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Приготовление:

1) Взять небольшую миску и просеять в нее муку. Добавить сахар, соль и сухие дрожжи. 

2) Добавить в миску воду и замесить тесто. 

3) Тщательно вымесить на столе, пока оно не станет эластичным.

4) Немного смазать тесто растительным маслом, вмешивая его в тесто.

5) Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на полчаса.

6) Натереть на терке тыкву и сыр. 

7) Почистить и нарезать небольшими кубиками лук. Обжаривать его на растительном масле, пока лук не станет мягким.

8) В миске смешать лук, тыкву и сыр. Добавить соль, перец, тимьян и сахар. Перемешать.

9) Тесто разделить на две части и раскатать одну из них в тонкую лепешку (7мм). Выложить в ее центр немного начинки.

10) Края теста собрать вместе и скрепить. 

11) Перевернуть вверх ногами и аккуратно расплющить в лепешку. По возможности тонко раскатать пирог (7мм). В центре проделать небольшое отверстие для выхода пара.

12) Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него пирог. Разогреть духовку до максимальной температуры и выпекать лепешку 15 минут. Также приготовить вторую лепешку

13) Смазать готовую лепешку сливочным маслом.

***

Приятного аппетита!