Французские пирожные "Макаруны"

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для печенья:

  • Яйца - 6 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахарная пудра - 400 г
  • Молотый миндаль - 250 г
  • Краситель - 1,2 капли (Желтый, розовый, зеленый, коричневый)


Для начинки:

  • Сахарная пудра - 350 г
  • Сливочное масло - 250 г
  • Молотые фисташки - 1 ч.л.
  • Лимонная цедра - 1 ч.л.
  • Клубничное варенье - 1 ч.л.
  • Какао - 1 ч.л.
  • Ваниль - 1 ч.л.
  • Сливки - 1 ст.л.


Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
2. Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.
3. Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный бумагой.
4. Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печенья должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут, при температуре 170 С градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.
5. Тем временем приготовить масляный крем- сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.
6. Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 ч.л. варенья, в другую-какао, в третью- лимонную цедру, и в четвертую- фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.
7. Теперь можно собрать пирожные- розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые-фисташковым, коричневые-кремом с какао и желтые -лимонным.


***

Приятного аппетита!