Котлеты по-киевски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 100 г.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 50 г.
  • Соль - 10 г.
  • Перец черный молотый - 5 г.
  • Укроп - 50 г.
  • Панировочные сухари - 150 г.
  • Растительное масло - для жарки
  • Куриное филе - 2 шт.

Приготовление

1. Приготовьте начинку. Перемешайте мягкое сливочное масло с вымытой и подсушенной зеленью, посолите.
2. Сформирует из масла колбаску, оберните пищевой пленкой и положите в морозилку.
3. Помойте и подсушите мясо. Срежьте малое филе (оно пригодится позже), в большом сделайте небольшие надрезы.
4. Слегка отбейте курицу, обернув его в пищевую пленку (так мясо не повредится). Посолите с обеих сторон.
5. Достаньте масло из морозилки, поделите на две части. Выложите порционный кусок на середину филе, сверху положите малые филейные части. Заверните котлету так же как голубцы. Уберите на 10–15 минут в морозилку.
6. Приготовьте панировку — яйца взбейте с солью, в две отдельные миски насыпьте муку и сухари.
7. Чтобы масло не вытекло, панировать котлету обязательно нужно дважды. Промакните её бумажным полотенцем, обмакните в муку, затем в яйцо и потом в сухарях. Повторите все снова.
8. Масло понадобится много — оно будет фритюром. Налейте его в глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю и накалите его.
9. Обжарьте котлеты во фритюре в течение 3 минут, этого должно хватить, чтобы образовалась румяная корочка.
10. Выложите котлеты на противень и доведите до готовности в духовке при 200 градусах. Для этого будет достаточно 10 минут.

***

Приятного аппетита!