Запеченные баклажаны по-гречески

Жареные баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром и специями – вот что такое баклажаны по-гречески.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 шт.
  • лук - 1 шт.
  • помидоры - 6 шт.
  • чеснок - 1 долька
  • рис - 80 г
  • томатный сок - 2-3 ст.л.
  • зеленый лук - 1 пучок
  • орегано - 3-4 веточки
  • тертый сыр - 150 г
  • соль и молотый перец - по вкусу
  • оливковое масло - по вкусу


Приготовление:

1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.
2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

***

Приятного аппетита