Бефстроганов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  •  Мякоть говядины 500 грамм
  •  Шампиньоны 200 грамм
  •  Лук репчатый 1-2 шт
  •  Сметана 2 столовые ложки
  •  Горчица (паста) 1 столовая ложка
  •  Мука 1 столовая ложка
  •  Вода 200 грамм
  •  Растительное масло 1 столовая ложка
  •  Соль/специи по вкусу


Приготовление:

  1. Говядину нарезаем небольшими брусками.
  2. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Шампиньоны – тонкими пластинами. Грибы лучше протереть увлажненной салфеткой или обработать с помощью ножа. Но мыть без нужды не стоит – они быстро впитывают воду, которую потом придется долго выпаривать в сковороде.
  4. Лук обжариваем до золотистого цвета.
  5. Добавляем грибы и жарим до выпаривания жидкости при открытой крышке.
  6. В это время на раскаленную сковороду (обязательно! иначе мясо начнет выделять сок) выкладываем говядину, как только мясо начнет подрумяниваться – добавляем муку и быстро перемешиваем.
  7. К луку и грибам добавляем воду, сметану, горчицу и специи.
  8.  Перекладываем мясо со сковороды в соус и тушим до мягкости

***

Приятного аппетита!