Мексиканский шоколадный тарт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 300 г - жирных сливок 
  • 2 ст.л - жидкого меда
  • 250 г - горького шоколада(60-70%)
  • чили - на кончике ножа


Для теста:

  • 150 г - пшеничной муки
  • 20 г - какао-порошка
  • 65 г - сахара
  • 1 пакет - ванильного сахара
  • 100 г - сливочного масла
  • молотая корица - по вкусу
  • молотая гвоздика - по вкусу
  • мускатный орех - по вкусу
  • разрыхлитель - 1/2 ч.л


Приготовление:

1) Смешать сливки с медом и довести до кипения. В смесь поломать шоколад и добавить чили. Хорошенько все перемешать.

2) В отдельной посудине смешать муку, какао, разрыхлитель, корицу и гвоздику. Тщательно перемешать и добавить в смесь сахар, масло и ванильный сахар. Всю массу взбить миксером до консистенции теста. Затем сформировать из него лепешку и убрать в холодильник на полчаса.

3) Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезать из него круг по дну съемной формы. И круг, и оставшееся тесто убрать в холодильник на 20 минут.

4) Круглую форму для выпекания смазать маслом и выложить на нее вырезанный круг. Попротыкать его вилкой в нескольких местах. 

5) Слепить колбаску из теста, которое осталось, и сформировать из нее бортик для коржа. Отправить в холодик на полчаса.

6) Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать корж около 20 минут. Затем вынуть из духовки и подождать пока он остынет.

7) Ранее приготовленную шоколадную массу выложить поверх коржа и разровнять. Убрать в холодильник на 3 часа.

***

Приятного аппетита!