Индейка в духовке

Рецепт индейки в духовке пригодится вам не только накануне Нового года и Рождества. Это блюдо очень торжественное и необычайно вкусное. И если у вас есть достойный повод, не поленитесь и потратьте время на эту великолепную птицу
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Масло  сладкосливочное  – 350 г
  • Бекон – 170 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сельдерей – 200 г
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый – 3 г


Приготовление:

1. Подготовьте индейку. Если вы используете замороженную, то предварительно разморозьте ее (начинать приготовление нужно только с полностью растаявшей тушкой).

2. Нарежьте бекон, репчатый лук, яблоко и сельдерей. Обжарьте их на сухой сковороде с чесноком, тимьяном и лавровым листом пока яблоки не станут мягкими. Остудите смесь.

3. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

4. Натрите цедру лимона и выжмите из него сок. Смешайте с маслом, сахаром, мелко рубленой петрушкой, солью и перцем.

5. Распределите масло с лимоном и зеленью под кожей индейки.

6. Тушку начините беконом, яблоком и сельдереем. Брюшко заткните половниками лимона, оставшимися после отжима сока. Они предотвратят птицу от высыхания.

7. Свяжите птицу при помощи некрашеной хлопковой нити, чтобы ножки и крылья не пригорали во время приготовления.

8. Запекайте индейку в духовке, разогретой до 175 градусов, в течение 3 ½ часов. Периодически поливайте птицу выделяющимся соком, так корочка получится очень румяной и аппетитной.


***

Приятного аппетита!