Капкейки Красный бархат от Марты Стюарт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для кексов:

  • 2 1/2 чашки муки, просеянной
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 чашки растительного масла
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1/2 чайной ложки красного гелевого пищевого красителя
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 стакан кефира
  • 1 1/2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки белого уксуса


Для глазури:

  • 225 г сливочного масла, размягченного
  • 340 г сливочного сыра
  • 450 г просеянной сахарной пудры
  • 3/4 ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.

2. Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить пищевой краситель и ваниль.

3. Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого. Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.

4. Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.

5. Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой. Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.

***

Приятного аппетита!