Бозбаш

Шикарный суп. А если ещё и в холодную погоду, то его шикарность возрастает многократно.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Баранина- 700гр,
  • Нут - 250гр ,
  • Лук - 1шт,
  • Айва 
  • Помидоры,- 2шт,
  • Картофель-3шт.
  • Зелень.


Подготовку надо начать заранее, часов за 12.

Приготовление

  1. С вечера замочить нут, в большом количестве воды, несколько раз воду сменить, а затем промыть и отварить до готовности. Мясо варить как обычно до мягкости. Бульон процедить. Мясо порезать.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжаривать на сливочном масле желательно в той же кастрюле, в которой будет варится суп.
  3. Когда лук станет мягким ,добавить к луку порезанное на куски мясо и обжарить их вместе. 
  4. Зажарка : Лук нарезать полукольцами, положить в разогретое масло на сковороду, затем порезать помидоры кубиками , и добавить к луку.
  5. Пусть немного обжарятся- потушатся. А мы пока займёмся бульоном. Добавить его к мясу с луком. Бульон лучше наливать частями , так проще регулировать густоту. Если потребуется, то бульон можно долить. Довести до кипения и добавить картофель нарезанный кубиками.Картофель, варим до полуготовности и добавляем нут.
  6. Доводим до кипения и добавляем зажарку лук и помидоры.Теперь в идеале нужно добавить чего то кисленького -слива, урюк, айва. Довести до кипения. Выключить.
  7. И,как там в рекламе, пусть весь мир подождёт.!!


***

Приятного аппетита!