Самые необычные рецепты оливье

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Оливье по-генделевски

Данный рецепт был представлен миру израильским поэтом Михаилом Генделевым. Автор опубликовал его в собственной кулинарной книге "Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле".

Что понадобится:

  • Картофель (четыре штуки)
  • Морковь (три штуки)
  • Лук репчатый (одна штука)
  • Огурцы маринованные (три штуки)
  • Яблоки моченые (одна штука)
  • Зеленый горошек (по вкусу)
  • Грудка куриная (200 грамм)
  • Индейка копченая (100 грамм)
  • Телятина (100 грамм)
  • Яйцо куриное (четыре штуки)
  • Майонез (250 грамм)
  • Масло оливковое (по вкусу)
  • Горчица (по вкусу)
  • Соль
  • Лимон (1 штука)

Как готовить:

  1. Яблоко очистить от кожуры и семечек.
  2. Овощи (морковь, картофель) сварить до готовности.
  3. Яйца сварить вкрутую, белки отделить от желтков, при этом желтки отложить для соуса.
  4. Для соуса необходимо перетереть 250 грамм майонеза с лимоном, солью и 4 желтками, добавить одну чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешать.
  5. Все оставшиеся ингредиенты мелко нарезать кубиками, залить состав большей частью соуса, осторожно перемешать и поставить в морозилку на десять минут. После достать, разложить на листьях салата пирамидальными порциями, полить каждую остатками соуса и украсить анчоусами.

Красный оливье

Данный рецепт является одним из самых дорогих вариантов приготовления оливье. Но на вкус его ни с чем сравнить, конечно, не получится – такой он нежный и пикантный.

Что понадобится:

  • Картофель (четыре штуки)
  • Соленый лосось (300 грамм)
  • Креветки (150 грамм)
  • Икра лосося (100 грамм)
  • Морковь (одна штука)
  • Свежий огурец (две штуки)
  • Зеленый консервированный горошек (100 грамм)
  • Перепелиные яйца (десяток)
  • Лук репчатый (одна головка)
  • Оливковый майонез (один стакан)
  • Паприка (чайная ложка)
  • Бренди (две столовые ложки)
  • Лимон (половина)

Как готовить:

  1. Отварить морковь и картофель, очистить и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать соленую рыбу, огурцы и лук.
  2. Смешать майонез, бренди и паприку, превратив все ингредиенты в однородный соус.
  3. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить горошек, посолить и поперчить и заправить соусом.
  4. Отварить перепелиные яйца (вкрутую), очистить от скорлупы.
  5. Выложить салат в салатницу, покрыть тонкими ломтиками лимона, порезанными на половинки, по краям разложить вареные яйца и слегка вдавить их. Между яйцами поместить варенные и очищенные креветки, выкладывая в них горками красную икру.

Рисовый слоеный оливье

Если вы любите готовить селедку под шубой, то можете попробовать сделать слоеным и традиционный оливье. Удивите гостей необычной подачей столь обычного блюда.

Что понадобится:

  • Говядина (150 грамм)
  • Рис (100 грамм)
  • Сыр (100 грамм)
  • Зеленый горошек консервированный (100 грамм)
  • Лук репчатый (одна головка)
  • Яйцо куриное (четыре штуки)
  • Майонез (200 грамм)

Как готовить:

  1. Мясо промыть, отварить, остудить и мелко нарезать.
  2. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить.
  3. Сыр натереть на терке.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами.
  5. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить слоями в следующей последовательности: мясо, рис, горошек, лук, яйцо, майонез, сыр.