Гусь, фаршированный яблоками, гречкой и овощами

Мы привыкли, что гусей и уток мы покупаем в праздники, а готовить их сложно и долго. Но недавно мы купили в магазине замороженного гуся, который оказался также очень вкусный! Мясо было сочное, нежное, начинка прекрасно оттеняла птицу и стала отличным аккомпанементом к блюду. Рассказываем, как и что делали!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • 1 тушка гуся
  • 300г гречневой крупы
  • 2 крупных кисло-сладких яблока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль
  • перец
  • молотый чеснок

Приготовление:

  1. Тушку промыть, промокнуть салфеткой. Смешать соль, перец и чеснок и натереть тушку внутри и снаружи

  2. Лук, яблоки и морковь помыть, почистить и мелко нарезать. Морковь и яблоки можно натереть на терке

  3. Гречку отварить до полуготовности

  4. Выложить лук в разогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности. Добавить морковь и жарить до мягкости. Выложить гречку и томить еще 3-5 минут. Смешать зажарку с яблоком и нафаршировать гуся

  5. Зашить гуся нитью, наколоть в нескольких местах, чтобы выходил лишний жир

  6. Выложить гуся на застеленный пергаментом противень спинкой вниз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

  7. Во время готовки нужно периодически открывать духовку и поливать гуся вытопившемся жиром, что обеспечит вкусную корочку. Запекать гуся нужно 1,5-2 часа. Если проткнуть готового гуся, то выделяется светлый сок без крови. В среднем время запекания можно определить следующим образом: 30 минут+по 45 мин на каждый кг веса птицы

***

Приятного аппетита!