Зеркальная глазурь своими руками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Желатин — 12 г
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 75 мл
  • Сироп глюкозы или кукурузный — 150 г
  • Белый шоколад — 150 г
  • Сгущенное молоко — 100 г
  • Пищевой краситель — по вкусу

Приготовление:

1) Замочить в воде листовой желатин.

2) Смешать сироп, сахар и воду в сотейнике и поставить на огонь.

3) Прогревать смесь, пока сахар не растворится. Отжать желатин и добавить в сотейник.

4) На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад.

5) Аккуратно и медленно влить к нему сгущенку и так же медленно, тонкой струйкой, влить сироп. Перемешать.

6) По желанию добавить в глазурь пищевой краситель.

7) Аккуратно перемешать смесь блендером, не должно быть пузырьков.

8) Использовать по назначению.

***

Приятного аппетита!