Шведские тефтели в соусе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Фарш смешанный — 400 г
  • Крошки хлебные — 2 ст. л.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — ½ ч. л.
  • Перец белый молотый — 1 щепотка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное — по вкусу
  • Масло сливочное — по вкусу
  • Молоко для замачивания хлебных крошек


Для соуса:

  • Говяжий бульон — 300 мл
  • Сливки 23% — 150 мл
  • Мука — 2 ч. л.
  • Соль, белый перец — по вкусу


Приготовление:

1) Хлебные крошки вымочить в молоке. Мелко нарезать лук. Протушить его в небольшом количестве сливочного масла до мягкости до прозрачности.

2) В миске соединить фарш, хлебные крошки, лук, яйцо и специи. Хорошенько перемешать, пока масса не станет однородной.

3) Смочить блюдо, сформировать шарики из фарша и выложить на него тефтели.

4) Разогреть в сковороде большое количество сливочного масла и обжарить в нем тефтели со всех сторон до готовности.

5) Убрать тефтели, но оставить в сковороде сок от них. Влить в сковороду бульон и почти все сливки и готовить на среднем огне, помешивая.

6) В стакане соединить оставшиеся сливки и муку и хорошенько перемешать. Добавить в сковороду. Добавить специи и все перемешать.

7) Подавать тефтели, полив их соусом, с гарниром в виде картофеля или пасты.

***

Приятного аппетита!