Запеченная баранья нога на подушке из овощей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Барашек на кости (молодой) — 1 нога
  • Чеснок — 1 головка
  • Розмарин — 5 веточек
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чёрный перец — 2 ч. л.
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Картофель — 900 г
  • Морковь — 500 г

Приготовление:

1) Баранью ногу промыть и обсушить. Хорошенько натереть солью и перцем.

2) Разрезать пополам зубчики чеснока. В разных местах в мясе проделать отверстия ножом и вложить в них половинки чеснока и розмарин.

3) Поставить ножку в прохладное место на два часа.

4) Разогреть духовку до 200 градусов. Крупно порезать морковь. Выложить ее и целый очищенный картофель в глубокий противень или форму для запекания. Добавить соль и полить половиной оливкового масла. 

5) Разместить мясо поверх овощей и смазать оставшимся маслом.

6) Выпекать баранью ногу около 25 минут. Затем уменьшить огонь до 160 градусов и выпекать еще 70-80 минут. 

7) Вынуть мясо из духовки и перед нарезкой дать постоять еще около 20 минут.

***

Приятного аппетита!