Картофельный крем-суп с чесноком и кабачками

Сегодня хотим разнообразить ваш обед интересным рецептом пикантного крем-супа из кабачков, чеснока и картофеля. Не рассказывайте домашним из чего готовился суп, пусть догадываются, а какое же приятное удивление у них будет когда они узнают что суп был из кабачков! Это же так необычно, а главное - вкусно. Удивите и порадуйте своих близких новым и этим неизведанным блюдом!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Сегодня хотим разнообразить ваш обед интересным рецептом пикантного крем-супа из кабачков, чеснока и картофеля. Не рассказывайте домашним из чего готовился суп, пусть догадываются, а какое же приятное удивление у них будет когда они узнают что суп был из кабачков! Это же так необычно, а главное - вкусно. Удивите и порадуйте своих близких новым и этим неизведанным блюдом!

Ингредиенты:

● Чеснок — 1 головка
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Кабачок — 2-3 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Куриный или овощной бульон — 3-4 стакана
Молоко — ½ стакана
Сливки — 1 стакан
Соль, молотый белый перец — по вкусу

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 200-210 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, положить на него неочищенные зубчики чеснока. Сбрызнуть растительным маслом и запекать полчаса до состояния мягкости.

2) Вынуть и остудить. Отрезать кончики чеснока и выдавить запеченную мякоть.

3) Очистить и нарезать полукольцами лук, картофель нарезать мелкими кубиками, кабачки нарезать ломтиками или кружками.

4) Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить к нему растительное.  

5) Пассеровать лук, периодически помешивая. Влить бульон и добавить соль и перец.

6) Увеличить огонь и довести до кипения. Добавить кабачки и картофель. 

7) Уменьшить огонь и продолжать варить до полной готовности картофеля. Добавить в кастрюлю молоко.

8) Спустя пару минут перелить содержимое кастрюли в комбайн, добавить запеченный чеснок и взбить.

9) Вернуть пюре в кастрюлю и влить сливки. Снова поставить на медленный огонь, прогреть до кипения и снять.

***

Приятного аппетита!