Шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом

Придать празднику особой атмосферы сказочности и волшебства поможет шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом. Приготовить его лучше заранее, чтобы коржи как следует пропитались и получились мягкими и нежными. Ваши гости будут в восторге!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

● Масло сливочное – 100 г
● Сметана – 380 г
● Молоко – 70 мл
● Чернослив – 200 г
● Мука пшеничная – 200 г
● Сахар – 340 г
● Какао-порошок – 50 г
● Яйца куриные – 6 шт.
● Грецкие орехи – 70 г
● Фундук – 100 г
● Разрыхлитель для теста – 15 г
● Темный шоколад (70 % какао) – 80 г
● Ром для приготовления чернослива

Приготовление:

1) Порезать чернослив, залить ромом, добавить сахар и томить на среднем огне 15 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.

2) Добавить 150 г сахара в масло комнатной температуры и взбивать, пока сахар не растворится. Когда он растворится, добавить по одному яйцу, непрерывно взбивая.

3) Поломать шоколад на мелкие кусочки, порезать грецкие орехи.

4) В готовую массу добавить орехи, чернослив, молоко, муку, разрыхлитель, какао и шоколад. Тщательно перемешать.

5) Замесить тесто и переложить его в форму для запекания. Выпекать при температуре 170 градусов около 40 минут.

6) Для того, чтобы приготовить крем, добавить в сметану 90 г сахара и взбить до его растворения.

7) Для украшения можно использовать орехи и карамель. На сковороду выложить орешки и обжарить, после добавить 100 г сахара и томить до тех пор, пока сахар не превратится в карамель. Выложить орехи на пергамент и дать остыть.

8) Готовую основу для торта вынуть из духовки, дать ей остыть. Нарезать из нее три коржа. Смазать один корж сметанным кремом, положить на него второй корж, снова смазать, и положить сверху третий. Оставшийся крем размазать по бокам. Окрасить орешками и карамелью.

***

Приятного аппетита!