Террин со свининой и курицей

Мало кто знает, что во Франции блюда из духовки принято называть по названию формы для выпекания. Вот так и получил свое название сочный и необыкновенно вкусный террин. Сочетание множества ингредиентов придает блюду уникальности. Отличный вариант для новогодних праздников!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

● Свиной фарш – 900 г
● Филе куриной грудки – 3 шт.
● Лук – 4 шт. 
● Фисташки – 50 г 
● Яблоко – 1 шт. 
● Тимьян свежий – 2 ст. ложки  
● Петрушка свежая – 1 пучок
● Цедра 1 апельсина
● Соль – 1 ч. ложка
● Черный свежемолотый перец – 1 ч. ложка
● Коньяк – 7 ч. ложек
● Бекон копченый – 1 упаковка (в нарезке)
● Соленые огурцы – 125 г
● Лавровый лист – 2 шт.


Приготовление:

1) Разогреть духовку до 180 градусов.

2) Нарезать лук и яблоко. Порубить тимьян и петрушку. Очистить фисташки. Нарезать куриную грудку полосками.

3) Смешать в миске фарш, лук, фисташки, яблоко, тимьян, петрушку, цедру апельсина, посолить и поперчить, добавить 4 ст.л. коньяка. Тщательно перемешать.

4) Взять глубокую и длинную форму для запекания. Выложить на дно ломтики бекона, их края должны свисать наружу.

5) Получившуюся массу разделить на 3-4 части. Первую уложить на дно формы. Сверху выложить соленые огурцы, сверху половину курицы. Полить 3 ст.л. коньяка, добавить соль и перец.

6) Так же выложить еще один слой и аккуратно примять.

7) Покрыть террин свисающими краями бекона, добавить лавровый лист.

8) Выпекать около 40 минут. После убрать в холодильник на 24 часа, блюдо подается холодным.

***

Приятного аппетита!