ШТРУДЕЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Тесто

  • 40мл воды

  • 30мл растительного масла

  • 165г муки

  • 1 яйцо

  • соль

Начинка

  • 30г сливочного масла

  • 300г шампиньонов

  • 1 лук-порей

  • соль

  • перец

  • 1/4ч.л. мускатного ореха

  • 3-4 зубчика чеснока

  • 100мл сливок (15% жирности)

  • 140г твердого сыра

  • 500г отварного или запеченного картофеля

  • сливочное масло

  • кунжут

Приготовление:

  1. Готовим тесто: воду смешать с растительным маслом

  2. Муку смешать с яйцом и смесью воды и масла. Посолить и замесить тесто

  3. Готовим начинку: на разогретое в сковороде сливочное масло выложить нарезанные шампиньоны. Обжарить до золотистого цвета

  4. Лук-порей мелко нарезать и добавить к грибам, обжарить. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, сливки и 100г тертого сыра.Перемешать и протушить до готовности

  5. Добавить нарезанный картофель, перемешать и прогреть начинку

  6. Финишная прямая: на поверхности разложить полотенце (так удобнее будет формировать рулет поздне). Присыпать его мукой. Выложить тесто, присыпать его мукой и раскатать в тонкий пласт

  7. Выложить начинку, присыпать оставшимися 40г тертого сыра. Завернуть тесто сначала с боков, а затем сформировать рулет, помогая себе полотенцем

  8. Чтобы тесто не раскручивалось, смазать стык по краю сливочным маслом. Затем смазать весь рулет маслом, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут

***

Приятного аппетита!