Ореховый торт с меренгами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

для теста:

  • 200 гр муки
  • щепотка соли
  • 150 гр охлажденного сливочного масла
  • 50 гр сахара
  • 2 желтка
  • 50 мл холодной воды


для ореховой начинки:

  • 200 гр грецких орехов
  • 60 гр сахара


меренга:

  • 200 гр яичных белков
  • 300 гр сахара
  • щепотка соли


Приготовление:

1) В миске смешать сахар, соль и муку. Порубить на кусочки масло и добавить в миску, также добавить желтки. Растереть ингредиенты до образования небольших хлопьев. Влить туда воду и замесить тесто.

2) Тесто завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на полчаса.

3) Крупно порубить орехи и смешать с сахаром. 

4) Смазать маслом и посыпать мукой форму. Распределить по ее дну тесто. 

5) Сверху теста выложить орехи и слегка посыпать сахаром. 

6) Белки вылить в мисочку и взбить с солью на низкой скорости до образования пены. Понемногу добавлять сахар, увеличивать скорость и интенсивность взбивания. Взбивать так до плотной белой массы.

7) Поверх орехового слоя равномерно распределить белковую массу.

8) Разогреть духовку до 140 градусов и отправить туда торт на полчаса. Через пол часа снизить температуру в духовке до 100 градусов и печь еще 30 минут. 

9) Выключить духовку и оставить в ней торт до полного его остывания.

***

Приятного аппетита!