Классический тарт татен с яблоками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Начинка

  • 900г яблок
  • 120г сливочного масла
  • 1/4ч.л. корицы
  • 5ст.л. сахара
  • сок 1 лимона

Тесто

  • 150г сливочного масла из холодильника
  • соль
  • 250г муки
  • 1ч.л. сахара
  • 1 желток

Приготовление:

1) Готовим тесто: 150г холодного сливочного масла порубить ножом, смешать с мукой, сахаром и солью в блендере и измельчить до крошки

2) Добавить желток, 1-2ст.л. ледяной воды, скатать тесто в шар и убрать его в холод

3) Готовим начинку: яблоки помыть, почистить от кожуры и пложоножек, нарезать и сбрызнуть лимонным соком

4) В сковороде (которую затем можно будет поставить в духовку) растопить сливочное масло с 3ст.л. сахара и корицей. Нагревать в течение 5 минут, пока масса не начнет темнеть. Выложить в карамель яблоки, присыпать сахаром и готовить на медленном огне 15 минут, затем снять с огня и дать немного остыть

5) Собираем пирог: тесто раскатать под размер посуды ля запекания. Накрыть яблоки в сковороде тестом, заворачивая края внутрь. Сделать вилкой 2-3 прокола и поставить пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут

6) Готовый пирог перевернуть на тарелку

***

Приятного аппетита!