Пудла

Оладьи из гороховой муки
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 2 чашки (200 г) нутовой муки или муки из обычного гороха
  • 1/2 чашки (50 г) пшеничной муки тонкого помола
  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1/4 ч. л. асафетиды
  • 3/4 ч. л. куркумы
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ст. л. мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки
  • 1 1/4 чашки (300 мл) холодной воды
  • 1 ч. л. натертого имбиря
  • 2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
  • 1 болгарский перец (по желанию)
  • топленое или сливочное масло для жарения
  • 3 ст. л. лимонного сока

Приготовление

  1. В большой миске смешайте вместе нутовую муку, пшеничную муку и следующие 8 компонентов. Помешивая, медленно добавьте холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Если тесто покажется вам слишком густым, помните, что сок помидоров сделает его жиже. Положите в тесто натертый имбирь, кусочки помидоров и болгарский перец. Отставьте.
  2. Растопите столовую ложку топленого или сливочного масла в сковороде диаметром 20 - 26 см на среднем огне. Налейте теста столько, сколько нужно, чтобы сделать за один раз три оладья диаметром 6 - 8 см. Не обязательно, чтобы оладьи были абсолютно круглыми, но старайтесь, чтобы они были одинаковой толщины. Жарьте на слабом огне с обеих сторон пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими (4 - 5 мин). Продолжайте, пока не израсходуете все тесто, используя приблизительно 1 ч. л. ги или сливочного масла на каждую пудлу. Сбрызните оладьи соком лимона. Подавайте горячими. Пудлы хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами.



Это общий рецепт для пудлы. Вы можете разнообразить его, добавляя вареные или сырые быстро разваривающиеся овощи, например, проростки маша, натертую морковь, нарубленную петрушку или маленькие кубики картофеля.

***

Приятного аппетита!