Что такое зеленая гречка и чем же она так полезна?

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Знали ли вы, что та гречка, к которой мы привыкли, на самом деле является уже обработанным несколько раз продуктом? Сначала ее выпаривают, чтобы избавиться от кожуры, а потом обжаривают – именно поэтому крупа, которую все мы знаем, становится коричневой. Но из-за термической обработки греча теряет многие важные полезные свойства, которые есть только у нее. Именно поэтому стоит переходить на зеленую гречку – она содержит максимум витаминов и полезных микроэлементов. Кстати, в 100г зеленой гречки на 50 ккал меньше, чем в обычной. 

Зеленая гречка богата полифенолами, фитостеринами, каротиноидами. Также она богата железом, фосфором, калием, кальцием, фтором, цинком и йодом. Комплекс витаминов, который входит в продукт: B1, В2, E, PP и фолиевую кислоту. Все это делает зеленую гречку отличным антиоксидантом, антидиабетическим и антигипертензивным средством, которое помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу мозга. Более того, многочисленные исследования доказали, что зеленая гречка способна бороться с онкологией.

Кстати, зеленая гречка более вкусная: если сравнивать ее с традиционной кашей, то она окажется более мягкой и нежной. У гречи также есть тонкий ореховый привкус, который делает ее более пикантной и ароматной.

Как же готовить зеленую гречку?

  • Запарить. Залейте стакан зелёной гречки двумя стаканами горячей воды,  оставьте на 2–4 часа, плотно накрыв крышкой, чтобы она настоялась.
  • Сварить. Промойте гречку в холодной воде. Затем положите сырую гречку в кастрюлю, залейте водой (соотношение такое же, как и в первом способе приготовлении) и варите в течение 10-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
  • Есть сырой. Удивительно, но эту крупу на самом деле можно есть сырой, как сухарики или орешки!