Рецепт воздушных ватрушек

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Что понадобится:

Тесто:

  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • 1/4 ч. л. соли
  • 250 мл молока
  • 500-550 г муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 80 г сливочного масла

Начинка:

  • 500 г творога
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • 1/2 пакетика ванильного сахара

Для смазывания:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. молока

Как готовить:

  1. Взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.

  2. Влейте подогретое до комнатной температуры молоко и перемешайте. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Постепенно смешиваем смеси: тесто сначала венчиком, потом руками.

  3. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто тоже руками. Тесто должно получиться однородным и мягким.

  4. Накройте миску с готовым тестом пищевой пленкой, сверху -  полотенцем и уберите в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. За это время оно должно подняться увеличиться в объеме.

  5. Пока тесто настаивается, начните делать начинку: разотрите творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

  6. Достаем тесто и начинаем делать заготовки для ватрушек. Для этого из маленьких кусочков (должны помещаться в ладони) сформируйте шарики одинакового размера и выложите их на смазанный маслом противень. Оставить на 20 минут, чтобы они еще немного поднялись.

  7. Продавите в середине каждого шарика выемку, куда потом вы положите начинку.

  8. Смажьте ватрушки яичной смесью.