Трюфельный пирог — шоколадное чудо

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Диаметр формы — 20-25 см.

Ингредиенты:

  • Темный шоколад — 200 г
  • Сливочное масло — 100 г 
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 75 г
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л. с горкой 
  • Молотая корица — 0,33 ч. л.
  • Коньяк — 1 ст. л.


Для посыпки:

  • Корица — 1 ч. л.
  • Какао — 1 ч. л.


Приготовление:

1. Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. 
2.Отделите белки от желтков.
3. Взбейте желтки с сахаром до пышного белого крема, добавьте крахмал.
4. Добавьте к желткам шоколадно-сливочную массу, перемешайте, введите коньяк.
5. Белки взбейте до устойчивых пиков, за два - три раза введите белки в тесто.
6. Выложите тесто в форму.
7. Выпекайте при 160 °С 30-35 минут, серединка пирога должна быть влажной. 

***
Приятного аппетита!