Картофельные шарики

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • Картофель отваренный — 700 г 
  • Морковь тертая — 3 шт.
  • Зеленый лук рубленый — 1 пучок 
  • Фундук молотый — 100 г 
  • Рисовая мука — 30 г 
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл 
  • Мускатный орех — по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст. л.


Соус

  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Рубленая петрушка — 3 ст. л.
  • Зеленый лук рубленый — 3 ст. л.
  • Яйцо (отварить вкрутую и размять вилкой) — 2 шт.
  • Жирные сливки — 100 г 
  • Соль, перец — по вкусу 
  • Мускатный орех — по вкусу


Приготовление

1. Обжарьте морковь и лук, добавьте рубленые орехи и специи. Картофель отварите в подсоленной воде с тмином, слейте воду и толкушкой разомните. Яйца взбейте с мукой и добавьте к картофелю.
2. Влейте молоко и выложите обжаренные овощи, все тщательно перемешайте. Слепите небольшие шарики из картофельной массы и обжарьте во фритюре (забросьте в кастрюлю с кипящим маслом) до золотистой корочки.
3. Выложите обжаренные шарики на бумажное полотенце.
4. Масло комнатной температуры смешайте с петрушкой и зеленым луком, добавьте размятое яйцо и влейте сливки. Посолите и поперчите. Добавьте мускатный орех. Перемешайте.

 

***

 

Приятного аппетита!