ТОП–5 простых блюд из слоеного теста

Facebook
ВКонтакте
share_fav

1. Пирог с сыром

Ингредиенты:

  • Тесто слоёное — 500 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Брынза — 100 г
  • Творог – 100 г
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желток — 1 шт.
  • Чеснок — 1–2 зубчика


Приготовление:

1. На крупной тёрке натереть брынзу и твердый сыр. Добавить творог, яйцо и 1,5 ст. л. сметаны. Продавить через чеснокодавилку чеснок. Всё хорошо перемешать. Начинка для пирога готова.
2. Слоёное тесто раскатать в пласт толщиной 4 мм. На середину пласта выложить начинку, распределить её ровным слоем, оставляя без начинки края теста.
3. Соединить тесто над начинкой, а узкие края подвернуть под пирог и хорошо защипнуть верхний шов.
4. Переложить пирог на противень, смазать поверхность пирога желтком и наколоть вилочкой верхний слой теста.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 190 °C 30 минут.
6. Готовый пирог переложить на деревянную доску, дать немного остыть. Нарезать на порции и подавать в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо.

2. Цветочки из слоеного теста и сосисок

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 450 г
  • Сосиски — 500 г
  • Желтки — 1–2 шт.


Приготовление:

1. Слоеное тесто раскатать, поделить на прямоугольники (по числу и размеру сосисок).
2. Каждую сосиску обернуть тестом и сделать частые поперечные разрезы.
3. Свернуть сосиску в тесте в колечко, скрепив зубочисткой. Смазать желтком и выпекать в духовке при 170–180 °C в течение 20–25 минут.

3. Слоеный пирог с курицей, грибами и картофелем

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Яйцо — для смазывания пирога


Начинка:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Куриное бедро — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт. 
  • Лук — 1 шт.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Приправы (базилик, тимьян, майоран, орегано) — по вкусу


Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто, разделить на 2 части: 1 часть — верхний слой (меньше по размеру), 2 часть —нижний слой (больший). Раскатать нижний слой по размеру немного больше, чем размер формы на пару сантиметров. А верхний слой — по размеру формы.
2. Отварить в мундире картофель, остудить и натереть на крупной терке.
3. Куриное филе и бедро отварить до готовности, затем нарезать. 
4. Грибы нарезать на пластинки.
5. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить туда нарезанные шампиньоны и жарить до готовности. 
6. Смешать все ингредиенты для начинки: картофель, грибы с луком и курицу, добавить приправы по вкусу. Взять форму для запекания, застелить пергаментной бумагой и выложить на нее слой раскатанного теста. Края должны быть больше, чем размер формы. На тесто выложить начинку. Сверху накрыть второй частью теста и соединить края. Сверху пирог смазать яйцом и наколоть пару раз вилкой.
7. Поставить в духовку, выпекать при температуре 200 °C до румяной корочки (около 40 минут).

4. Рулет из слоеного теста и рыбы

Ингредиенты:

  • Тесто слоёное — 450 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Филе сёмги — 800 г
  • Сыр — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — опционально


Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожи и костей (если требуется). Зелень измельчить. Тесто разморозить при комнатной температуре.
2. Тесто разделить на две части, раскатать в тонкий пласт.
3. На середину теста высыпать натёртый сыр.
4. Филе рыбы посолить, поперчить и выложить на сыр (по желанию рыбу можно полить соком лимона). Сверху рыбу посыпать измельчённой зеленью. Обернуть рыбное филе раскатанным тестом и переложить на противень, смазанный растительным маслом. Смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.

5. Слоеные рулетики с зеленым луком

Ингредиенты:

  • Лук зеленый — 2 пучка
  • Яйца — 5 шт.
  • Сыр — 50–70 г
  • Кунжут — для обсыпки
  • Слоеное тесто — 500 г
  • Сливочное масло — для обжарки лука


Приготовление:

1. Тесто разморозить. Лук мелко нарезать и чуть поджарить на сковороде с маслом.
2. Сварить и порубить мелко 4 яйца, добавить к луку. Туда же натереть сыр. Посолить по вкусу.
3. Тесто раскатать как можно тоньше. Распределить по тесту начинку и завернуть рулетом. Рулет нарезать кусочками. Если не нарезать сразу, то потом слоеное тесто красиво нарезать будет неудобно, а так рулетики спокойно отделяются друг от друга. Выложить рулетики в форму, застеленную пергаментом. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовку до зарумянивания при 180 °C.
 

***

Приятного аппетита!