Волшебные лимонные бары

Пошаговый рецепт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нижний слой 

  • Сливочное масло - 115 гр. 
  • Сахар - 115 гр. 
  • Мука - 140 гр. 


Верхний слой 

  • Сок лимона - 40 гр. 
  • Цедра лимона - 1 ст.л. 
  • Яйца - 2 шт. 
  • Сахар - 140 гр. 
  • Мука - 30 гр. 

Приготовление

  1. В чаше миксера соедините сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и сахар (115 гр.), хорошо взбейте на высоких оборотах. 
  2. Следом отправьте 140 грамм муки. 
  3. Тесто начнёт собираться комками, здесь сильно долго взбивать не стоит. 
  4. Выложите первый слой в форму. Постарайтесь также использовать квадратную или прямоугольную. Размер 18х18 см, если будет больше — лучше удвойте все ингредиенты, потому что может получиться тонковато. Главное равномерно распределить всё. 
  5. Уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. А точнее, до тех пор, как верх начнёт румяниться. 
  6. Пока выпекается первый слой, готовим второй, что время терять зря. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок. Нам понадобится 40 грамм сока. 
  7. В чаше соедините 2 яйца и 140 грамм сахара. Взбивайте на максимальной скорости минут 5. Вот здесь не ленитесь. Масса должна увеличиться в объеме раза в три, стать очень плотной и светлой. 
  8. В готовую массу (кстати, что там у нас в духовке происходит, проверьте) насыпаем всю цедру и 30 грамм муки. Ещё раз взбиваем. 
  9. Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем. Хочу обратить внимание, что по большому счету, можно ведь использовать и ягодный сок, например от той же малины (причём и мороженной). 
  10. Примерно в это время первый слой подрумянится. Дайте ему немного остыть на решетке, буквально минут 5-7. И вылейте сверху массу второго слоя. Если взбивали правильно сахар с яйцами, то масса будет плотной, как хороший йогурт. 
  11. Убираем снова в духовку, на этот раз на 15-20 минут. Проверяйте, верхний слой должен застыть, точнее пропечься. То есть если подергать противень, верх не будет подрагивать. Вот это значит, что десерт готов, передерживать его не стоит. 
  12. Дайте десерту остыть в форме, аккуратно достаньте, потянув за бумагу. Нарежьте на брусочки 3х5 см. Сверху посыпьте сахарной пудрой через сито. Запомните, сперва нарезали, потом посыпали. Иначе всё ножом испортите и будет не так красиво.

***

Приятного аппетита!