Чечевичная запеканка

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты

  • 1 стакан зеленой чечевицы, готовим согласно инструкции на упаковке
  • ½ стакана полбы или любого другого зерна, готовим согласно инструкции на упаковке
  • ½ луковицы, мелко нарезаем
  • 1 морковка, натираем на мелкой терке
  • 1 черешок сельдерея, мелко нарезаем
  • 2 ст. л. размолотого льняного семени + 6 ст. л. воды
  • 1 ст. л. петрушки
  • 1 ч. л. розмарина
  • ½ стакана хлебных крошек
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Соединяем вместе воду и молотые семена льна, отставляем их на 5-10 минут – смесь должна дать гель.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для запекания промазываем маслом и выстилаем пергаментной бумагой.
  3. В большой миске разминаем в пюре чечевицу, смешиваем с полбой, морковью, луком, сельдереем, гелем семян льна и розмарином. Затем вмешиваем хлебные крошки, петрушку, приправляем солью и перцем.
  4. Выкладываем смесь в форму, хорошенько уплотняем и выпекаем 40-50 минут. Прежде чем достать из формы, дайте запеканке остыть. Подайте, эффектно украсив свежим розмарином и порезав на порционные ломтики.

***

Приятного аппетита!